Rind und Kalb

Unser Rind stammt von einem regionalen Metzger. Die Lenden reifen 4 Wochen am Knochen in unserer extra dafür gemachten „trockenreife“ Kühlung.

Die Färse unterscheidet sich zum Ochsen lediglich in einem etwas geringeren Gesamtgewicht. Eine top Marmorierung ist bei beiden gegeben!

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Filet vom Jungbullen – frisch
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Entrecote ohne Knochen
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Lendensteak mit Knochen
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T-Bone Steak
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Porterhouse Steak
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Filet Steak
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Entrecote mit Knochen
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Lenden Steak ohne Knochen
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Kalbskotelett
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Kalbslende
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Filet vom Jungbullen – frisch