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  • Gutshof Polting in Niederbayern
  • Rind und Kalb

Rind und Kalb

Unser Rind stammt von einem regionalen Metzger. Die Lenden reifen 4 Wochen am Knochen in unserer extra dafür gemachten „trockenreife“ Kühlung.

Die Färse unterscheidet sich zum Ochsen lediglich in einem etwas geringeren Gesamtgewicht. Eine top Marmorierung ist bei beiden gegeben!

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    Filet vom Jungbullen – frisch

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    Kalbskotelett

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    Kalbslende

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